La Pizza

Una pizza a lunga lievitazione prodotta con farine di farro monococco, farro spelta e grano duro Senatore Cappelli. Le nostre farine sono macinate a pietra dal Mulino Marino, una vera e propria eccellenza piemontese.

 A seconda della stagione, sforniamo pizze di gusti e ingredienti diversi.

Tra le nostre più famose:

Non è una bufala: pomodoro cuore di bue di Pecetto, mozzarella di Bufala Moris, origano di Pantelleria.

Sivigliana: mozzarella di bufala Moris, acciughe del Mar Cantabrico e verdello siciliano.

Giacosa: pomodoro cuore di bue di Pecetto, salsiccia di Luiset, cipolla bionda e gorgonzola DOP.

Boh: cipolla rossa di Tropea, robiola FilRouge di Roccaverano (presidio Slow Food) e maggiorana

14 luglio: vecchie varietà di zucchini di Badola, robiola di Roccaverano (presidio Slow Food), pesto di basilico home-made, olive leccine, pinoli tostati, cipolla rossa di Tropea.

Porchissima: wurstel naturale di Luiset marinato nella senape, Morbier AOP Filrouge della regione dello Jura.

Il Pane

La nostra produzione di pane a lievitazione naturale e grani antichi del Mulino della Riviera di Dronero, che potrete trovare nel punto vendita di Piazza IV Marzo o nel nostro laboratorio di Via San Massimo 13.

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© 2019 by Taglio - La pizza per fetta. Piazza IV Marzo 17/C, Torino, Italia. 011 521 5575

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