La Pizza
Una pizza a lunga lievitazione prodotta con farine di farro monococco, farro spelta e grano duro Senatore Cappelli. Le nostre farine sono macinate a pietra dal Mulino Marino, una vera e propria eccellenza piemontese.
A seconda della stagione, sforniamo pizze di gusti e ingredienti diversi.
Tra le nostre più famose:
Non è una bufala: pomodoro cuore di bue di Pecetto, mozzarella di Bufala Moris, origano di Pantelleria.
Sivigliana: mozzarella di bufala Moris, acciughe del Mar Cantabrico e verdello siciliano.
Giacosa: pomodoro cuore di bue di Pecetto, salsiccia di Luiset, cipolla bionda e gorgonzola DOP.
Boh: cipolla rossa di Tropea, robiola FilRouge di Roccaverano (presidio Slow Food) e maggiorana
14 luglio: vecchie varietà di zucchini di Badola, robiola di Roccaverano (presidio Slow Food), pesto di basilico home-made, olive leccine, pinoli tostati, cipolla rossa di Tropea.
Porchissima: wurstel naturale di Luiset marinato nella senape, Morbier AOP Filrouge della regione dello Jura.